2019年04月10日

安全多检查 事故少发生

　　 俗话说“病从口入”，随着天气的逐渐炎热，对于吃进肚子的食品安全性显得尤为重要。为营造食堂良好的卫生环境，确保员工对食品的合理操作，提升就餐人员的安全，管理部门于4月9日组织对保障中心员工食堂食品卫生、保质期，总体环境卫生及操作规范进行了一次专项安全检查工作。

 

　　 检查正当帮厨对食材进行清洗、切配，各类食材均分池清洗，所有工序符合清洗标准。告知对食品原材料清洗前检查工作不可忽略，例如食品有无变质，夏季尤其注意豆制品，还有土豆有无发芽现象的产生等等。检查冰柜内食品分类保存，成品与半成品、生熟食品分开存放，并用保鲜膜封存，无异味。不锈钢碗、筷、餐盒按消毒要求设置温度及时间。

　　 最后，对仓库食品的贮存、及食材的保质期进行抽查，不同种类、不同批次的调料均在保质期内。告知仓库必须按先进先出的原则，确保无过期现象发生，出库时检查外包装有无破损、真空包装有无漏气等等。严控出库前食品完好，把好质量第一关。在检查过程中，也发现了存在的不足，细节卫生后期必须加以清理再清理，发现的问题必须重视再重视，问题整改必须落实再落实。

 

　　 通过此次食品安全专项检查，食品安全工作必须常抓不懈。首先员工的安全意识必须进一步提高，食品安全常识需进一步增加，责任意识需进一步升华。落实人员对安全工作多检查，这样事故就会少发生。安全无小事，从身边小事做起，落实食品安全相关责任，确保保障中心员工食堂就餐安全。

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