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安全多检查 事故少发生

2019/04/10
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【摘要】:
管理部门于4月9日组织对保障中心员工食堂食品卫生、保质期,总体环境卫生及操作规范进行了一次专项安全检查工作。

   俗话说“病从口入”,随着天气的逐渐炎热,对于吃进肚子的食品安全性显得尤为重要。为营造食堂良好的卫生环境,确保员工对食品的合理操作,提升就餐人员的安全,管理部门于4月9日组织对保障中心员工食堂食品卫生、保质期,总体环境卫生及操作规范进行了一次专项安全检查工作。

 

   检查正当帮厨对食材进行清洗、切配,各类食材均分池清洗,所有工序符合清洗标准。告知对食品原材料清洗前检查工作不可忽略,例如食品有无变质,夏季尤其注意豆制品,还有土豆有无发芽现象的产生等等。检查冰柜内食品分类保存,成品与半成品、生熟食品分开存放,并用保鲜膜封存,无异味。不锈钢碗、筷、餐盒按消毒要求设置温度及时间。

   最后,对仓库食品的贮存、及食材的保质期进行抽查,不同种类、不同批次的调料均在保质期内。告知仓库必须按先进先出的原则,确保无过期现象发生,出库时检查外包装有无破损、真空包装有无漏气等等。严控出库前食品完好,把好质量第一关。在检查过程中,也发现了存在的不足,细节卫生后期必须加以清理再清理,发现的问题必须重视再重视,问题整改必须落实再落实。

 

   通过此次食品安全专项检查,食品安全工作必须常抓不懈。首先员工的安全意识必须进一步提高,食品安全常识需进一步增加,责任意识需进一步升华。落实人员对安全工作多检查,这样事故就会少发生。安全无小事,从身边小事做起,落实食品安全相关责任,确保保障中心员工食堂就餐安全。